LES TRADITIONNELS
Les Saucisson

Cascina S. Lorenzo, étant une structure essentiellement agricole, a développé ces dernères annés des techniques d'èlevage et de sélection vraiment à l'avant-gard, en vue d'obterin, d'une manière toute naturelle, des viandes maigres comme le demande.
L'alimentation moderne, mais savoureuses et appétissantes comme le palais les préfère depuistoujours.
Le secret est de nourrir les porcs de façon équilibrée , avec des céréales à contenu protéique élevé et avec un juste apport d'aminoacides et de minéraux.
Le résultat: des viandes non grasses, sanies, nourrissantes et riches en protéines nobles, à savourer de façons différentes et originales.

On parle facilment de "saucisson", (de "salsum" - avec sel- car dans l'antiqueitè, le sel était le compossant fondamental pour la coservation) mais les plus raffinés connaisent les différences.
En effet, la redécouverte des tradition locales la valorisatio des produits typiques aujourd'hui a rendu disponible une vaste gamme de saveurs, de mélanges et de formats, tous agréables, chacun original; comme cela se produit, par exeple, pour les meilleurs vins.