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I
MONFERRINI
- il Riso
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Il
riso della Cascina San Lorenzo, coltivato in azienda
è della eccellente varietà Sant'Andrea.
Questo riso appartiene alla categoria dei risi fini, cioè
risi di qualità elevata, che ben si
prestano a diversi tipi di preparazione culinaria, in brodo
o asciutti.
Particolarmente originale è l'abbinamento tra
riso e specialità di salumeria che, serviti
insieme, offrono al palato spunti di gusti particolarmente piacevoli
data la delicatezza del primo e lo spiccato sapore delle altre.
Il riso si abbina magnificamente anche ai salumi da cuocere
in preparazione varie e originali, prima fra tutte la "Panissa"
tipico piatto della pianura piemontese a base di riso, salsiccia
e fagioli. |
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