Vorstellung

Ein land alles: edkundliche Lage und Kultur, Klima, und Geschiechte, Mescene und Kunst, Planzenwelt und Architektur, Tradition und Zukunft, Geschmack und Dùfte...
Monferrato ist ein land, wo all diese Aspekte harmonisch und unbescwert zusammenleben und den Leuten begegnen.
Diese Eigenschaften machen von diesem land keine Insel gegenùber Italien und Europa, sondern einen der Ortschafen, in denen Fortschritt und Zuwachs immer noch angenehm sind, und die dank ihrer reicher Vergangenheit und lebendigen Natur gehartet sind.
Diese Vielfalt von Elementen wird von all denen geschatzt, welche die Ausgegliechenheit der dinge lieben.

Ein Dittel dieser tiere wird zur Salami und Wustrwarenproduktion verwendet, welche asschileblich innerhalb des Betriebs erfolgt, von der Schalacht zur Alterung, die in geeingeten Kammermen mit konstanten Temperatur und Feuchtigkeit stattfindet.

Hier arbeiten und produzieren neben wenigen wichtigen industrien zahlreiche landwirtschaftliche Betriebe, für wielche die Arbeit auf dem Land ein sehr wichtiger Bestandteil ihres Lebens ist. Unerläßliche Bedingung ist die Bearbeitung und die Verwendung eigener bebauten Produkte und Zuchttiere.

Gerade in diesem integrierten Produktionsystem liegt die mögliche Zukunft dieses wichtigen wirtschaftlichen Gebiets und dessen erwiesenen Bindung mit der Vergangenheit.Mit diesem Grundsatz und Bewußtsein werden in der Cascina San Lorenzo Schweine gezüchtet, um traditionelle gastronomische Spezialitäten zu schaffen, die unter ihren Zutaten auch typische örtliche Produkte wie Wein und Trüffel zählen.